Matcha, iç içe geçmiş iki tarihi barındırır. Bunlardan biri, kutlanan ve incelik kazanan, bize kutsal Japon çay seremonisini kazandıran tarihtir. Diğeri ise daha eski ve genellikle dile getirilmeyen, yaprağın ilk kez mükemmelleştirildiği antik Çin'in sisli dağlarında başlar.

Bu ayrım bugün bile matcha'yı tanımlıyor. Japonya küresel anlatıyı şekillendirirken, Çin küresel arzın önemli ve çoğu zaman olağanüstü yüksek kaliteli bir bölümünü üretiyor - bu gerçek sıklıkla dile getirilmiyor. Biz bu ayrımı reddediyoruz. NURA'da, gerçek takdirin bu bütünsel tabloyla başladığına inanıyoruz: kadim botanik kökeninden ellerinizdeki ritüele kadar. Gerçek tat, gerçek olmadan var olamaz. İşte biz bu yolculuğu takip ediyoruz.